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Maria Beatriz Galán

Profesora, Investigadora con orientación en Diseño de ProductosUniversidad de Buenos Aires.

El cambio de paradigma alimentario es el trasfondo sobre el cuél el diseño puede desarrollar un aporte desde los aspectos funcionales, ergonómicos , estéticos y simbólicos. La iniciativa de constitución de la Red LADA, nos encuentra traajando en diversos frentes relacionados a la experiencia alimentaria. Por un aspecto nuestra area de referencia, la ciudad de Buenos Aires es un escenario don de las industrias culturales, desarrolladas bajo las políticas de diseño, tanto públicas como privadas, ofrecen la oportunidad de poner en valor las ofertas locales en ésta materia. La diversidad cultural de las comunidades con sus culturas alimentarias, se da de una manera densa, en una oferta que encuentra facilmente la llegada a un mercado urbano informado y sensible. El diseño ha acompañado con empresas emergentes de diseño para la gastronomía, especialemnte en el diseño de experiencias. Por otra parte, lo que llamamos cambio del paradigma alimentario, es un movimiento multiforme, que alienta diversos cluster productivos de alimentos en baja escala, en el cinturón de las grandes ciudades, y aún , penetra a las ciudades con el concepto de huerta urbana afectando a la naturaleza de la ciudad misma. Este cambio trata de acercar al habitante urbano al habitante/productor, crea sistemas de comercialización alternativos, esfuerzos de apoyo desde las políticas de estado para certificar las características agroecológicas, y demanda una gran cantidad de artefactos , nuevos, que abastecen todo el ciclo de productos, desde su procesameinto ( pequeñas máquinas herramientas ), hasta su venta y consumo. Este cambio, nos encuentra comprometidos como cátedra y como centro de investigación de la Universidad pública, junto a otras instituciones en el desarrollo de un conjunto de innovaciónes, en el sector alimentario, de carácter sistémicas ( abarcan diseño de y para la información, consumo, comercialización y producción), acumulativas, ( no basadas en procesos sociales en marcha ), genuinas ( basadas en las capacidades locales), y sustentables ( que respeten la diversidad de recursos naturales y culturales de nuestra region).


GRUPO FUNDACIONAL


Daniel Bergara Uruguay

Viviana Camerano Argentina

Beatriz Galán Argentina

Macarena Harispe Uruguay

Mario Ivetta Argentina

Marta Isabel Ramírez Silva Colombia

Pedro Reissig Arg/USA

Gaston Rodríguez Lepera Uruguay

Carina Strata Uruguay

Andres Sicard Currea Colombia

Ricardo Yudi Brasil

Francesca Zampollo Italia/UK