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Felipe Ribenboim

Licenciado en gastronomia, ha trabajado en restaurantes en São Paulo y España -­‐ elBulli y Arzak -­‐ e tiene prácticas como personal chef. Desde el año 2004 lleva a cabo investigaciones en gastronomía, como expediciones en cultura y alimentación, empezando con la región amazónica [Proyecto Biomas Brasileños]. De 2008 a 2011 fue co-­‐propietario y chef del restaurante Dois | cozinha contemporânea, en São Paulo. En 2010 es el maestro de la classe de Food Design en el curso de Extensión Universitária en Alta Gastronomia en FAAP-­‐SP. En 2012 inaugura el segmento de Cultura Alimentaria en Base7 Projetos Culturais, productora cultural con operaciones en Brasil, Latinoamérica y Europa. Es el responsable de la concepción y textos de la exposición Alimentário – arte y construcción de la herencia alimentaria brasileña, presentada en el Museo de Arte Moderna de Rio de Janeiro – MAM RJ, em 2014; en el Museo de la Ciudad – OCA, en São Paulo y en la Expo Milán, en Itália, en el año 2015; y por la concepción y comissariado de la exhibición Sergio Coimbra – panoramas da comida no Brasil, de junio a agosto de 2016 en el espacio Unibes Cultural. En 2017, organiza la muestra Campari Red Experience por Sergio Coimbra, en el Teatro Municipal de São Paulo.


GRUPO FUNDACIONAL


Daniel Bergara Uruguay

Viviana Camerano Argentina

Beatriz Galán Argentina

Macarena Harispe Uruguay

Mario Ivetta Argentina

Marta Isabel Ramírez Silva Colombia

Pedro Reissig Arg/USA

Gaston Rodríguez Lepera Uruguay

Carina Strata Uruguay

Andres Sicard Currea Colombia

Ricardo Yudi Brasil

Francesca Zampollo Italia/UK