Publicaciones
Estamos construyendo una base de apoyo para poder crear y fomentar programas y contenidos educativos (docencia, investigación y extensión) de Diseño y Alimentos. Un primer paso en esta dirección consiste en reunir publicaciones que surgen directamente de la Red, sea de socios, alianzas u otras fuentes afines.
Estos contenidos deberían ser de carácter específico de Diseño y Alimentos, y en lo posible tener un espíritu o cometido didáctico o epistemológico. Esto nos ayudará a proveer material de apoyo concreto y motivar a recién iniciados trabajando en ámbitos educativos para que lancen y maduren acciones de formación académica y profesional.
Nos parece importante hacer hincapié en que hoy por hoy existe tanta información disponible en la web, y mucha de ella de carácter recopiladora, que es útil saber cuáles son originales, qué perfil y calidad tienen en cuanto rigor y pensamiento crítico, para así mantener un perfil enfocado hacia lo que nos interesa en relación a la misión y objetivos de la red.
Los invitamos a sumar su material para que la Biblioteca esté en constante evolución.
Para profundizar en tema, también puedes visitar esta plataforma aliada de la red: www.fdxe.org
Memorias del 9no Encuentro Latinoamericano de Food Design. Replantar
Fecha de publicacion: Julio 2021
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8752-2-7
Memorias del 8vo Encuentro Latinoamericano de Food Design. Re-encuentro
Fecha de publicacion: Julio 2021
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-8-2
Memorias del 7mo Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: Agosto 2020
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-8-2
FOOD MORPHOLOGY - “La forma importa”
Fecha de publicacion: 2019
Publicado por: Pedro Reissig, PhD
ISBN: 978-9974-8752-0-3
Food Design, un atlas visual
Fecha de publicacion: 2013-2019
Publicado por: Pedro Reissig, PhD
ISBN: 978-9974-91-745-3
Memorias del 6to Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: Diciembre 2018
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-8-2
Food Design education
Fecha de publicacion: 2017
Publicado por: Pedro Reissig, PhD
ISBN: 10.1386/ijfd.2.1.3_2
Memorias del 5to Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: Diciembre 2017
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-7-5
Food Design en Latinoamérica una oportunidad para la innovación
Fecha de publicacion: 2016
Publicado por: Pedro Reissig, PhD, Matilde Lombardi, Daniel Bergara y Carina Strata
ISBN: 978-9974-8575-6-8
Memorias del 4to Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: Diciembre 2016
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-5-1
Memorias del 3er Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: Diciembre 2015
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-2-0
Bienvenidos al Food Design (Diseño y Alimentos): un compendio de referencia
Fecha de publicacion: 2014-2019
Publicado por: Pedro Reissig, PhD
ISBN: 978-9974-8575-4-4
Memorias del 2do Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: Agosto 2014
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-1-3
Memorias del 1er Encuentro Latinoamericano de Food Design
Fecha de publicacion: 2013
Publicado por: Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos
ISBN: 978-9974-8575-0-6