Núcleo

Doctor en ciencias de la información y la comunicación ULL-esp. Diseñador industrial UJTL- .co. Profesor asociado a la escuela de Diseño Industrial Facultad de Artes. Sede Bogotá. Universidad Nacional de Colombia. Cofundador y coordinador general de la RedLaDA. Director del grupo de investigación Saberes Implícitos adscrito al instituto de investigaciones tecnológicas de Facultad de Artes. Co-coordinador del proyecto aula viva de saberes y conocimiento tradicional del programa Saber y vida del instituto IEPRI de la facultad de Ciencias humanas de la UNC.

Me apasionan los paisajes, la naturaleza y las historias de los ingredientes. Crecí muy cerca del ambiente de la cocina en familia, y disfrute de los paisajes endémicos de mi lugar de origen. Desde chica me despertó la curiosidad por investigar las recetas y jugar con los ingredientes que tenia a la mano. Mi desarrollo por la vida, se ha orientado a esos momentos y experiencias con otras personas, que han compartido su conocimiento y los sabores de sus lugares.

Actualmente, sigo preparándome en el campo de la investigación en la alimentación y emprendiendo proyectos. Mi línea de investigación es sobre sistemas alimentarios tradicionales, colaborando con cocineras tradicionales y el paisaje alimentario en Ensenada, desde la perspectiva de sostenibilidad y patrimonio. Mi misión con esto es conectar el diálogo, la participación, las ideas y las historias a través del lenguaje del alimento para un bien común.

Soy Diseñador Industrial recibido en la primer cohorte del Centro de Diseño Industrial (CDI), ex director de la EUCD/ Facultad de Arquitectura/ UdelaR, hoy Docente de Diseño y Creatividad III en la misma institución.

Socio del estudio "Diseño Básico". Integro el equipo de Ciencia Viva, primer museo participativo de Ciencia y Tecnología del Uruguay. Fundador del Conglomerado de Diseño del Uruguay y en 2009 de la Cámara de Diseño del Uruguay, siendo su primer presidente (2009-2010).

Integrante de la Red de Popularización de la Ciencia y la Tecnología en América Latina y el Caribe. y miembro fundador de la Red Latinoamericana de Food Design. También formo parte del grupo fundacional de la RedLaDA (Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos).

Maestrando en Economía Social de la Universidad Nacional de General Sarmiento en el Cono Urbano, Bs As, Tesis en Curso.

El food design, la economía social y solidaria y los sistemas tecnológicos sociales ponen foco a mis actividades desde las epistemologías del sur.

Diseñadora Industrial, Magíster en Lógica y Técnica de la Forma de la Universidad de Buenos Aires. Interesada en el estudio de los materiales y las formas para la generación de proyectos de diseño.

Actualmente es docente investigadora de la Línea de Morfología Experimental y coordinadora del área Tecno Productiva del programa de Diseño Industrial de la Universidad Pontificia Bolivariana en Medellín. Allí lidera proyectos de investigación que buscan la generación de nuevas relaciones entre la morfología y los materiales. Recientemente ha desarrollado proyectos en los que se relacionan los alimentos y la morfología.

Doctora en Ciencias Sociológicas y Máster en Coaching Nutricional. Emprendiendo mi propio negocio de coaching nutricional que tiene como servicio fundamental la formación en educación nutricional.

Diseñador y Magíster en Comunicación y Marketing por la Universidad del Azuay y Cocinero Profesional por la Escuela de Gastronomía CECAEM en Cuenca, Ecuador. Candidato a Doctor en Diseño en la Universidad de Palermo en Buenos Aires, Argentina. Su área de investigación de tesis es el Food Design.

Desde el año 2012 hasta la actualidad labora como docente de la Universidad del Azuay en las escuelas de Diseño Gráfico, Diseño de Productos y Creación Teatral en las cátedras de taller de diseño, marketing, publicidad, emprendimiento y gestión de proyectos. También desempeña funciones como diseñador gráfico editorial en el Departamento de Comunicación y Publicaciones de la misma Universidad.

Sus habilidades las desarrolló al trabajar para varias empresas de la ciudad y en varios emprendimientos en las áreas del diseño gráfico y la gastronomía. Como profesional piensa que el diseño debe ser honesto y ético, y que aún falta mucho por hacer y también mucho por comer.

Luiz Mileck tiene una amplia formación académica y profesional. Ingeniero Mecánico, Máster de Grado en Ingeniería en Francia, Máster en Diseño de Información y Especialista en Emprendimiento Social.

Comenzó a emprender desde 2012 en el campo de la gastronomía, participando activamente en el desarrollo de empresas y proyectos gastronómicos a través de servicios de consultoría. Fundador de Locavorista, actualmente dirige LocavoristaLAB, su brazo de innovación. También es socio de la Yerba-Mate Manos & Hermanos, que tiene su marca principal Matte n'Roll.

Es ponente y actualmente investiga Colaboración, Emprendimiento, Cultura Alimentaria, Locavorismo y Diseño Alimentario. Es representante de la Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos en Brasil desde 2017 y creador del FDBR, Observatorio Brasileño de Diseño y Alimentos. Posee reconocimiento académico por la UFPR y Mención de Honor por la Asamblea Legislativa del Estado de Paraná.

Soy Diseñadora Industrial y Especialista en Metodología de la Investigación Científica, docente e investigadora en grado y posgrado en áreas de Metodología de la investigación. Actualmente, estoy a cargo del CEPRODIDE, centro de investigación en diseño de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la UBA (Argentina) que desarrolla temáticas vinculadas a diseño y desarrollo.

El food design, además de atravesar mi vida cotidiana y personal, se involucra con mis experiencias docentes, donde observo y difundo casos sobre Diseño y Alimentos enfocando en los actores involucrados, el momento de aplicación del diseño en la cadena de valor y qué estrategias proyectuales se habilitan, de acuerdo a cada marco conceptual. Participo en la RedLaFD desde el año 2013 y desde 2018, soy Líder de Nodos.

Vengo del ámbito de la Psicología (UNC- Córdoba) y de la Gastronomía, soy Gestora Cultural Independiente. Trabajo en el ámbito de la Economía Social, Solidaria, Popular y Feminista (ESSPyF), también trabajo como Tutora curricular de DOSESS-Caritas. Participo en diversos proyectos de extensión junto al Grupo REDESS (Redes de la Economía Social y Solidaria). Hoy estamos abordando un trabajo sobre saberes populares de la gastronomía Sanjuanina en trabajadores de la ESSPyF.

Su trayecto profesional se fue haciendo desde su gusto personal por lo estético y el dialogo con el medio. En esta búsqueda recorrió caminos variados desde la investigación artística y la puesta en escena, el ámbito académico, el diseño promocional, y el circuito comercial e industrial.

Desde 2013 desarrolla Materiateca Viva, plataforma de innovación sustentable en materiales blandos. En 2014 funda Cultura Food Design junto con la redLaFD, con la cual realiza exposiciones culturales en distintos ámbitos y países.

Actualmente, diseña, investiga y desarrolla alimentos visuales, desde su visión como artista y emprendedora, en Buenos Aires, donde vive y trabaja desde el 2017.

Pedro se formó en arquitectura en NYC y luego se doctoró en diseño en la UBA.

Su trabajo explora la relación entre forma y estructura vía una estrategia de diseño llamado Tecno-morfología, donde nacen las empresas Nudo Design, Vacavaliente y deMorfa. Sus diseños han alcanzado reconocimiento internacional con presencia en más de 30 países, desde el MoMA Store de NY hasta el Mori Art Museum de Japón.

En cuanto al Food Design, es investigador de la Universidad de Buenos Aires y profesor visitante en la Universidad de Ciencias Gastronómicas en Italia, además de dar cursos y talleres en distintos países.

Los contenidos de su trabajo académico están en www.fdxe.org, los profesionales en www.demorfa.com y los sociales en www.lafooddesign.org. Es coautor del primer libro sobre FD en español, y autor de diversas publicaciones sobre morfología alimentaria, ergonomía alimentaria y la gastronomía bucal.

Diseñadora, educadora e investigadora transdisciplinar trabajando en la intersección del diseño, la alimentación y la sostenibilidad desde hace 7+ años. Cuenta con un doctorado en Diseño para las Transiciones (Carnegie Mellon University) y un Magíster en Diseño Sustentable (University of Brighton) luego de una formación en Artes plásticas y visuales y Diseño gráfico (Universidad de la República, Uruguay).

Es investigadora asociada al Instituto Sudamericano de Estudios sobre Resiliencia y Sostenibilidad (SARAS, Uruguay) donde es co-coordinadora del Laboratorio para las Transiciones. Su investigación está centrada en la transformación de los sistemas alimentarios, y la co-creación de futuros sabrosos, plurales y sabios usando el diseño y la creatividad como herramientas clave. Es miembro del núcleo organizador de la RedLaDA y del comité editorial de Revista Latinoamericana de Food Design.